陈岚舒现身说明 乐沐年底歇业竟是「这原因」

乐沐的每一道餐点,都美的像是一幅立体画作。

37岁的美女主厨陈岚舒是乐沐的灵魂人物,台大外文系以及斐杭迪法国高等厨艺学校第一名毕业,她也让乐沐领先全台,最早入榜亚洲50最佳餐厅,开业10年以来,年年上榜,现在却丢出年底要熄灯的震撼弹。

陈岚舒现身说明 乐沐年底歇业竟是「这原因」
「我不适应现在的生存方式,我必须要用很多的社交媒体,来证明我们自己是还很活跃,或者是我们的菜非常的美味。不是因为亏损,如果是因为亏损的话,我们应该金融海啸那个时候,就可以关了。」──餐厅主厨陈岚舒

乐沐的菜单依照季节更替,以台湾当令食材烹调的台法混血料理闻名,2008年开始营业,当时一客单价1500元,逐步攀升到3500元起跳,价格并不便宜。

陈岚舒现身说明 乐沐年底歇业竟是「这原因」
「我想我在设定这个价格的时候,是完全反映出我们必需要的付出,而且(价格)是都还低过的,台中市场就是这样所以我们也很清楚,虽然开在这边并不容易,是现在的整体的市场被引导成,只注意视觉上面的一些刺激跟兴奋点,这是比较可惜一点的,因为我自己不太想要,就只为这些事情而去做宣传。」──餐厅主厨陈岚舒

陈岚舒也感叹,「没想到,开餐厅,原来要做这幺多和厨艺美食无关的事情」,如此一来,就「悖离了初心」,于是在1年多前,就动了想休息的念头。也说乐沐把自己变成了一个「从来没有想像过的人」。

乐沐餐厅表示,儘管距离年底,还有9个月的时间,但是许多老主顾一听到乐沐要歇业,纷纷打电话订位,大家都很不捨。